由于干冰的温度很低，所以干冰做制冷剂优点突出。干冰是二氧化碳（CO2）的固态，它是一种比冰更好的致冷剂，可以产生-78 ℃的低温。一般有块状和颗粒状，表面温度可达零下78摄氏度，随着干冰的融化，会吸收周围环境的热量，发挥冷冻作用。

干冰用做制冷剂，在低温实验、人工降雨、模制橡胶部件去毛刺和高速研磨等场合，干冰还可做食品的速冻保鲜剂。在实验室里，干冰与一种挥发性液体（如乙醚、丙酮或三氯甲烷等）组成的混合物，可形成-77℃左右的低温浴。

CO2干冰制冷的方法有两类，一是将CO2制成干冰，再以干冰作为消耗性制冷剂，利用干冰升华过程的吸热现象制冷。另一类就是用CO2作为制冷剂，通过制冷循环实现连续制冷。干冰基本上就是固态的二氧化碳，它会慢慢蒸发成气态的二氧化碳, 而它所发出的白烟就是气体二氧化碳. 干冰比较常用在一些工业应用,或是用在娱乐用途,大家经常在电视节目看到的白烟效果也就是用干冰。

 干冰可以做制冷剂，因为干冰除了吸热量大、效果好之外，干冰升华转变成二氧化碳气体，无液体残留，同时被冷却物质周围存在二氧化碳气体，使其与氧气隔离，抑制细菌，防腐。干冰（固态二氧化碳）的温度较低，而且在一般情况下，它会升华（由固态直接变为气态）吸收大量的热，因此可以做制冷剂。平常的人工降雨、降雪就是用的干冰。不过，干冰在储藏、运输、使用过程中有一定的危险性，请用户在使用前阅读好相关说明。

干冰作为制冷剂的用途非常广泛，在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人；制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化；干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏；星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身；龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏； 航运物流干冰低温制冷；低温冷冻医疗用途以及血浆、疫苗等特殊药品的低温运输；电子低温材料，精密元器件的长短途运输；高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。

干冰是一种制冷剂它的熔点是负78度，所以有科学家想出了利用干冰进行人工降雨的办法，用干冰人工降雨原理就是干冰先升华吸热，然后是云层中水蒸气迅速也化成雨滴。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。  当用飞机运载鲜鱼时，它就守卫在鲜鱼的旁边，起制冷防腐的作用，这就是航空干冰运输的应用。干冰外表像冰，可作为防腐剂，它比冰优越得多．干冰熔化时不会像冰那样变成液体，它全部气化，四周干干净净．干冰冷却的温度比冰低得多，而且干冰气化后产生的二氧化碳气体，能抑制细菌的繁殖生长。

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